Ci sono entrata la prima volta qualche anno fa, ai tempi della “gestione Beppe” che, dinoccolato e burbero, subito ti scrutava da lontano quasi a soppesarti: normale cliente di passaggio o commensale gourmet? Superato l’esame, spuntava rapido il sorriso complice con cui si avvicinava e ti accompagnava al tavolo, pronto a dispensarti, insieme con i tesori della sua cucina, anche qualche aneddoto sui divi della lirica che in gioventù aveva rincorso per il mondo.   Ora continuavano ad accompagnarlo dalle foto con dedica appese alle pareti, testimoni di una passione che ancora non lo aveva abbandonato. Con questo spirito ci si sedeva a tavola, come all’aprirsi del sipario di un’opera molto amata, in attesa di piatti che, anche se già sperimentati più volte, dall’overture alla romanza fino al commovente finale, difficilmente tradivano le aspettative.

Al Battaglino ritorno sempre volentieri anche adesso che l’inevitabile cambio generazionale ha consegnato il mestolo del comando nelle mani di Alessia. È vero, qualcosa è andato perduto di quella vitalità un po’ ruspante che subito evocava la calorosa atmosfera della vecchia trattoria, ma il nuovo che avanza non è scevro di curiosità da scoprire. Ecco allora il respiro più ampio e luminoso della sala, rallegrata dalla vista del bel pergolato di glicine; ecco la cordiale accoglienza di Alessia, che ti accompagna anche lei al tavolo con un sorriso; ed ecco, soprattutto, il nuovo menu, che sul passato glorioso, rigorosamente conservato, apre inaspettati e inediti spiragli.

Iniziamo, come sempre, con l’assaggio della mitica salsiccia – siamo o non siamo a Bra? – di cui facciamo volentieri il bis. E proseguiamo, come già altre volte, con i tajarin alla salsiccia e gli gnocchi al Castelmagno, lasciandoci poi tentare dal bollito misto e le sue salse… Forse ci starebbe anche un dolce, ma non abbiamo più l’età per esagerare. Alla prossima, allora. Magari con la Cena naturale, completamente priva di alimenti di origine animale, che Alessia e Carlo hanno coraggiosamente introdotto, proprio qui, in piena terra di Langa, e che merita un’attenzione particolare. Una ragione di più per convincerci a tornare, se mai ce ne fosse bisogno!