OPEN 2022:  Italian Black IPA

Una nuova birra per l’estate questa OPEN 2022  presentata nella sede del Birrificio Baladin a Piozzo lo scorso 17 luglio? Anche, ma non solo. Perché Una Birra per l’Estate é il nome del concorso di homebrewing  all’interno del Progetto OPEN, nato nel 2008 con la collaborazione del Movimento Birraio Italiano. E che in Italia fossero così in tanti i cultori della birra-fatta-in-casa, chi l’avrebbe mai detto? Per noi, che pure la birra l’apprezziamo sul serio, è stata una vera sorpresa.

Baladin OPEN 2022 – ph @baladin

OPEN: per farla basta la ricetta…

Fin dal 2008 la ricetta della OPEN – la prima birra open source creata in Italia – è disponibile sul sito di Baladin dove, da quest’anno, c’è una novità in più: una ricetta che ogni anno si rinnoverà nello stile. Sarà la birra della gamma OPEN, prodotta in serie limitata in lattina e in fusto e disponibile fino a esaurimento scorte. Ecco svelato il mistero della nascita della OPEN 2022: creata da Teo con i Mastri Birrai di Baladin e gli homebrewing vincitori del concorso degli ultimi tre anni.

Team Baladin – ph @baladin

…e per berla, la lattina

E finalmente, eccola, la OPEN 2022, scendere nel bicchiere – noi abbiamo usato un calice Riedel da rosso – pronta per accompagnare la nostra cena. Il colore è interessante, non chiaro come di solito capita per le IPA, ma black, è cioè un marrone pieno – si dice tonaca di frate leggermente opaco – con la schiuma bella compatta. Profuma appena di malto e in bocca ha un gusto leggermente  amarognolo, con fresco finale di agrumi. Per noi ha retto benissimo una cena fredda d’estate: salumi vari, formaggi stagionati, un’insalata di riso venere…e il piacere di un’ottima birra!

OPEN 2022 in assaggio -ph Silvana Delfuoco

Info:

www.baladin.it/le-ricette-open