Nocino, O Meglio:  ‘l Nusein

Nocino, o meglio: ‘l Nusein

Lo so, non è ora la stagione per farlo – bisogna aspettare che maturino le noci a fine giugno – ma è di sicuro quello per berlo. E  'l Nusein non è secondo a nessun infuso o distillato di antica, o nuova, invenzione. Lo dico io, che non amo troppo i superalcolici, ma che a questo gusto intrigante che mi ricorda l’infanzia sono affezionata. Da noi, in Emilia, lo si dà anche ai bambini: come infallibile rimedio alle indigestioni. E funziona. La ricetta è della mia nonna e la trascrivo così com’è: un piccolo capolavoro di “letteratura” culinaria. Che funziona ve lo assicuro, l’ho provata.           Ricetta del Nocino della signora Cesira                              Ingredienti: 20 noci colte due giorni prima di San Giovanni: Le noci si tagliano in 4 pezzi. 1kg di spirito del più buono 800 gr di zucchero 250 gr di acqua distillata 5 gr di macis 5 gr di anice stellato 5 gr di cannella 5 gr di (chiodi di) garofani                            Preparazione: Si mette tutto in un vaso di cristallo…

Read More