Straccetti e gorgonzola. E non ve ne pentirete!
Non me ne vogliano i vegetariani: questo piatto non è per loro. E non me ne vogliano nemmeno i fanatici delle diete salutiste: semel in anno… Questi “straccetti con la besciamella di gorgonzola”, una ricetta tanto buona quanto elementare, pongono un’unica condizione: che le materie prime siano di ottima qualità. Dopodiché, andiamo a cominciare. INGREDIENTI (per 2 persone se piatto unico; per 4 persone se antipasto) Carne di vitello tagliata a “straccetti” dal macellaio: 3 hg Per la besciamella: Gorgonzola dolce: 70 gr Burro: 40 gr Latte: ¼ di litro Farina: un cucchiaio PREPARAZIONE: La preparazione riguarda soltanto la besciamella, perché la carne va disposta cruda sul piatto di portata. Preparate allora una besciamella con il burro e la gorgonzola (che può essere aumentata di dose secondo il gusto) e tenetela piuttosto morbida o anche quasi liquida, in modo da poterla versare in una lattiera da tavola. Quando la besciamella sarà pronta la ricetta è terminata. Portate in tavola la lattiera e lasciate che i commensali si servano a…
