Condividere il Parmigiano Reggiano? A Torino si può!
Il Parmigiano a tutto pasto Da condimento indispensabile a ingrediente fondamentale: il Parmigiano Reggiano ne ha fatta di strada! Sarà per via delle stagionature, che dai classici 12/36 mesi ormai si spinge a 40, 60 o, addirittura, a una "meditazione" che raggiunge i 15 anni; sarà perché è ormai un simbolo accreditato in tutto il mondo della qualità del Made in Italy; o anche per la sua riconosciuta versatilità, che lo ha reso protagonista di accostamenti soltanto in apparenza impensabili, come le recentissime praline al Parmigiano della Cioccolateria Lavoratti. Ma un intero pranzo, dagli antipasti al dolce passando per primi e secondi, dove tutto ruota intorno al Parmigiano, chiamato a "con-dividersi" con sapori e consistenze per lui insolite? Il Parmigiano protagonista a Condividere Dove tutto questo poteva accedere se non nel luogo che della "condivisione" ha fatto la sua dimensione, quella tipica della convivialità mediterranea dove il senso della festa inizia proprio dal mangiare allo stesso tavolo? Eccoci allora a Condividere, il ristorante nato negli spazi della torinese Nuvola Lavazza di cui Federico Zanasi è lo chef e l'anima indiscussa. Ed è a lui infatti che si deve la creazione del "Menu del Parmigiano Reggiano"! Che per noi è…