La Locanda del Falco scende in città

Il luogo social dove fermarsi per un piatto e un bicchiere, ma anche per un pranzo, o una cena, davvero comme il faut. D’altronde non c’è da stupirsi: sono sempre loro, i ragazzi della Locanda del Falco di Valdieri, ora scesi in città senza per altro abbandonare l’amatissima Valle Gesso. Così, mentre il falco continua a volare altro sulla montagna, la pianura ha una nuova tavola, e soprattutto una nuova cantina, dove garantirsi una pausa grazie anche a una location centrale e comoda.

Al Sorì l’appetizer – ph Silvana Delfuoco

Il Sorì: dalla sosta veloce alla cena gourmet

LungoStura davanti e  centro storico alle spalle, il Sorì si raggiunge infatti senza problemi sia a piedi che in auto. E, una volta entrati, tutto diventa possibile: dalla sosta veloce per due chiacchere al bancone al più rilassato break al tavolo, sempre accolti con la sorridente cordialità che si riserva agli amici. E se il confronto con la Locanda è una sfida inevitabile, alla fine diventa davvero difficile distinguere tra vinti e vincitori. Prova ne sia la nostra prima cena nella sua… “succursale in città” !

Al Sorì:steak tartare – ph Silvana Delfuoco

Sorì o Locanda: dove si cena?

Il piacere inizia subito, fin dall’arrivo del patè di olive e arachidi col vermut servito come appetizer: piccolo scrigno di sapori dal perfetto, sorprendente, equilibrio. E continua con lo steak tartare di capriolo dall’azzeccatissimo accostamento – anche di colore – con il giallo luminoso dello zabaione salato. Ottimo, e spiazzante, primo piatto lo spaghetto “Mancini” cacio e pepe al cavolfiore e animelle, che sa come farsi perdonare nel tradimento alle  aspettative dei tradizionalisti.  Mentre la tradizione è rispettata e valorizzata dalla giusta cottura del morbido galletto al babi, tuberi e radici, come pure dall’abbondante porzione, davvero “da trattoria” del rombo alla brace, ben accostato alle saporite rape marinate e cime di rapa. Pur tentati dai dessert, li rimandiamo alla prossima volta. Che sarà al Sorì o alla Locanda?

Info:

www.soricuneo.it

www.locandadelfalco.com