maggio 2019 – Diario Goloso

Hr Valli di Lanzo: a km…felice

Il momento è catartico, potremmo dire. Ed è anche (quasi) unico e irripetibile: pochi giorni in stagione, nell’avanzare della primavera. In questo singolare scorcio atmosferico dell’Anno del Signore 2019, questi giorni hanno coinciso con la presente settimana, forse con una breve, brevissima coda. È il momento in cui al Pian della Mussa, nelle piemontesi Valli di Lanzo, ai margini della neve fresca in ritirata si trovano, e immediatamente si raccoglie, il tarassaco. Che subito dopo, nella cucina dell’Hr Valli di Lanzo di Ceres, viene religiosamente preparato secondo “la” ricetta che lo prevede, l’unica ricetta possibile: con l’uovo sodo e una spruzzata di aceto. Viene, finalmente, il momento dell’assaggio e la catarsi è completa: da qui si esce rinati e in pace col mondo. Hr Valli di Lanzo: tarassaco e… Un’esperienza felice, dunque, e difficilmente ripetibile altrove. Non soltanto perché il Pian della Mussa è qui e non altrove, ma anche perché qui è la cucina di Samuele Riva e di Francesco Eblovi. Una cucina che ha scelto di raccontare, con questo piatto in particolare, come ogni cibo sia figlio non soltanto della sua terra, ma anche delle sue stagioni e della sua cultura. Quando era il tempo,…

Urbania: un’Italia da scoprire

Si trova nelle Marche, poco distante da Pesaro-Urbino, ma la leggenda ne parla come di una Bologna in miniatura. “Quando si costruì Casteldurante i maestri muratori furono mandati a Bologna con dei mazzi di canne per misurare la larghezza delle vie e dei portici di quella città. Fatto ciò si incamminarono per il ritorno ma, stanchi, cominciarono ad usare quelle misure come bastone da viaggio che presto si accorciarono. Di conseguenza … tutto fu più piccolo nella nuova città delle Marche”. Stiamo parlando di Urbania, alias Casteldurante, alias Castel delle Ripe. Perché l’altra curiosità che la caratterizza sta proprio nella storia del suo nome, cambiato per ben tre volte dai capricci della storia: dal 1636 è Urbania, in onore di papa Urbano VIII, che la elevò a Diocesi convertendo il città il suo Castello. Qui, nel Palazzo in riva al fiume Metauro, autentico “luogo delle delizie”, durante il Rinascimento i Duchi della Rovere passavano le vacanze fra belle dame e poeti, ritemprandosi dalle fatiche della guerra. L’ultimo di loro, Francesco Maria I Della Rovere, stabilì qui la sua residenza, stregato dalla magia dei luoghi e morì proprio a Casteldurante nel 1631. Ora, dopo 400 anni, è arrivato per lui il momento di tornare…

Sarà Torino la nuova Capitale della Moda?

Torino: Capitale della Moda e del Design internazionale? Lo è stata, e meritatamente, in un passato nemmeno troppo lontano, che ha lasciato in città tracce tutt’altro che inconsistenti. Artigiani di valore continuano il loro lavoro, con discrezione e riservatezza tutte sabaude, e con un talento che nulla ha da invidiare a brand di più vasta notorietà. Che sia venuto finalmente il momento di riaccendere anche su di loro i riflettori e le luci della ribalta? HOAS – History Of A Style: un evento a Torino Dal 22 al 25 maggio 2019, dalle 16 alle 24, gli spazi delle rinate OGR torinesi ospiteranno HOAS – History Of A Style: una kermesse di eventi fashion dove l’abito, l’arte e la manifattura saranno celebrati in modo inedito e contemporaneo, con quattro grandi protagonisti del fashion design, che presenteranno le loro collezioni. Tre room attrezzate guideranno poi i visitatori in un percorso suggestivo: la Room Multimediale aprirà al mondo della maison grazie a 6 maxi schermi di cui uno supportato dalla coinvolgente realtà aumentata; la Room Photo Gallery riproporrà alcuni scatti sulla storia del designer e dell’azienda; la Room Sartoriale infine permetterà agli ospiti di ammirare da vicino alcune delle più belle creazioni degli stilisti. …

Nero: un riso tutto da bere

Tutto ha preso il via dall’idea della miscelazione. Una miscelazione con la voglia però di mettersi in gioco e trovare per sè nuovi modi e nuove strade. Come, per esempio, lavorare un riso – e non a caso parliamo di quello proveniente dalle pianure vercellesi e da secoli destinato al benessere delle nostre tavole – come farebbe invece un Giapponese, e cioè fermentandolo per trasformarlo in una bevanda. Una sorta di miscelazione di prodotti, territori e cultureche nella loro apparente diversità trovano modo di incontrarsi e interagire tra loro. L’innovazione che nasce dalla tradizione e viceversa, come da sempre racconta la storia degli uomini che vivono nel tempo e nel mondo. Nero: un mix di tradizioni Il riso si chiama Penelope, ed è un nero vercellese prodotto da gliAironi; la mixology, sempre in fermento, è quella torinese di Affini ed EVHO; le culture, fatte interagire osmoticamente, sono quella Piemontese, legata al vermut e alle birre, e quella Giapponese, espressa dal sakè, bevanda a tutto pasto dalle mille sfaccettature. Da questa curiosa “miscelazione” è nato Nero, il primo sakè italiano. Figlio di saperi e sapori artigianali, omaggio alla tradizione nipponica ma anche all’eccellenza di un prodotto agroalimentare Made in Italy. …

Torna l’ulivo sotto la Mole

C’era una volta, e oggi c’è di nuovo, l’albero dell’ulivo in Piemonte. Una nicchia, per ora, ma che va sempre più estendendosi, con coltivazioni dal Canavese al Pinerolese al Monferrato: il paesaggio così si completa con un aspetto che ancora gli mancava. Torino, cuore della Regione ma anche ormai riconosciuta Capitale italiana del Gusto, ha coinvolto sul tema dell’olio le produzioni di tutt’Italia, in un interessante confronto fra le varietà di colori, profumi e sensazioni che arrivano da tutta la Penisola. E quale luogo migliore per ospitare un evento così “unitario” se non il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano di Palazzo Carignano? Nel week end del 18 e 19 maggio 2019, dalle 11 alle 20, le storiche sale ospiteranno dunque la 1° Edizione, ad ingresso gratuito, di Una Mole di OLIO …nella capitale del gusto. Oltre a degustazione e vendita di prodotti d’eccellenza provenienti da oleifici di tutte le Regioni, sono previsti anche eventi didattici e appuntamenti sulla cultura del cibo di qualità, sotto la competente direzione di Alessandro Felis. Inoltre, nella settimana dal 12 al 19 maggio 2019, ci saranno degustazioni di olio in numerosi locali (ristoranti e botteghe) della città metropolitana. Una prima edizione che sicuramente avrà un felice…