La Barra de Zapata a Malaga
Una tapas bar-ristorante davvero originale in terra di Andalusia, in pieno centro di Malaga: La Barra de Zapata. Pochi i piatti in carta, volutamente presentati senza un ordine che li separi, che Raphael, il loro eclettico e appassionato creatore, verrà a spiegarvi uno ad uno al tavolo. Giustificando anche l'assenza del cestino del pane - "ma ci sto ripensando"- con l'esigenza di salvaguardare gli ospiti da "abbuffate inutili e dannose" nell'attesa, per altro molto ben calibrata, dell'arrivo delle portate. Scegliamo dunque "tre o quattro piatti, non di più", sempre secondo l'indicazione di Raphael, tutti a compartir, come di solito si usa da queste parti. E attendiamo con curiosità, spiluccando da un piattino ottime olive andaluse. La Barra de Zapata: una carta a compartir Divertente presentazione la ceviche, un eccellente mix di fresco pescado del giorno delicatamente marinato soltanto con limone. A seguire, buone davvero le mejillones tigres, delle sorprendenti cozze ripiene dal gusto unico. Ma il piatto che a noi è piaciuto di più, forse anche perché del tutto inatteso, è stato l' arroz meloso, un perfetto risotto al tartufo nero, porcini italiani e funghi giapponesi - il riso è un italiano Pavia - accompagnato da crostini di polenta.…
