Spagna – Diario Goloso

E non la bevi una Sangria?

3 Maggio 2024
Silvana Delfuoco
mixology, news, prodotti, ristoranti, Viaggi, vini
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Sei in giro per la Spagna e non la bevi una Sangria? Ma certo che sì. Così si può capire come è fatta davvero, una Sangria autentica, e si può trovare la risposta a tante altre domande. Quando berla? Meglio se fa caldo? A pasto o fuori pasto? E, soprattutto, sarà vera mixology? Perchè bisogna pur tenersi aggiornati con i tempi: oggi sembra che sia il "bere miscelato" a occupare sempre più spazio, usurpando anche quello del vino, intrufolandosi anche nei gusti dei giovani... E allora, cerchiamo il posto giusto. E che Sangria sia. Una Sangria a Granada Nella notte di Granada il posto giusto si trova subito: Rosario Varela, parapicosfinos. Che è un notissimo ristorante nel centro di Granada, ma che è anche un luogo dove tirar tardi - chiude alle 2 di notte - per andare a bere l'ultimo bicchiere e gustarsi l'ultima tapa. E così abbiamo fatto. Impadronendoci al volo di due sgabelli che si liberano improvvisamente al bancone, subito accolti dal sorriso pronto di Helena, cui nulla sfugge dell'andirivieni della sala mentre si muove veloce tra cope e bottiglie. La Sangria da Rosario Varela Due Sangrie preparate a regola d'arte sotto i…

Bodega Josè Maria a Carmona

27 Aprile 2024
Silvana Delfuoco
news, prodotti, ristoranti, Viaggi, vini
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Si sta bene davvero, nel fresco della sera andalusa, seduti a un tavolino davanti all'ingresso della Bodega Josè Maria, una vineria- bar a tapas che qui a Carmona, bella cittadina poco distante da Siviglia, è forse più frequentata dai locali che dai turisti. Sarà per la vicinanza alla piazza del mercato, che richiede un servizio veloce e informale; sarà per l'affabilità dei proprietari, capaci di far sentire a proprio agio l'habituè come l'avventore casuale; ma soprattutto, ne siamo convinti, è per la qualità della cucina, da cui escono piatti abbondanti e sostanziosi e cope di ottimi vini. Bodega Josè Maria: una cucina stagionale Qui davvero un piatto tira l'altro e anche noi ci siamo lasciati tentare sia dalle proposte della Carta che da quelle sulla lavagna del giorno. Un rapporto davvero ottimo la qualità/prezzo e, come sempre da queste parti, tutto a compartir. Dei nostri, ahimè anche troppi, assaggi ricordiamo: tra i salumi, un gusto davvero unico la caña de lomo de bellota, un tipo di jamon iberico dalla lavorazione particolare; grande piatto, cucinato alla perfezione, la cola de toro plato estrella, una "coda di toro" saporita e tenerissima; infine ottimo equilibrio dolce/sapido gli alcachofas con anchoas, carciofi spagnoli…

Hermanos Frias de Val: un vino dalla Rioja

La prima emozione è quella della scoperta: del luogo, del suo paesaggio, del vino. La seconda, meno immediata ma proprio per questo più intensa, è quella della giusta condivisione di quel vino, in altro tempo e in altro contesto. E allora vuol dire che ci siamo. Succede di rado, ma succede. Come con questa bottiglia degli Hermanos Frias de Val: Spagna, Villabuena nella Rioja alavesa, una Reserva 2011 Hermanos Frias de Val, Tempranillo 100%. Non è l’unico vino che ho assaggiato, per la prima volta, nella loro Bodega l’estate di due anni fa: i Blanco sono altrettanto sorprendenti. Né l’unico di cui potrei parlare per prove ulteriori, l’ultima delle quali, appunto, qualche sera fa a cena. Ma le emozioni…meglio viverle – e raccontarle – una alla volta! Rioja, tierra tranquilla y amable Sono una viaggiatrice pigra, lo confesso. Poche mète al mondo valgono la rottura dei miei confortanti, e faticosamente conquistati, equilibri. Quando però questo succede, e scopro che ne è valsa la pena, ecco la meraviglia. Così è stato quando ho incontrato la Rioja. Che non conoscevo, e che adesso è entrata di diritto tra i miei luoghi del cuore. Una imprevedibile “Langa” che però si dilata allo scorrere dello…

Anchoateca La Mutua: un’esperienza inedita

Anchoateca. Un’insegna che suonerebbe per lo meno strana, quando non incomprensibile, se non ci trovassimo a Santoña, che delle “acciughe del Cantabrico” è una delle capitali riconosciute. Però attenzione: l’Anchoateca La Mutua, tienda-bar nel cuore della città vecchia, è davvero la prima Anchoateca del mundo come sottolinea la sua divertente insegna. Un’esperienza che non possiamo perdere! Anchoateca La Mutua: un luogo unico al mondo Il locale è spartano, come si addice a una gestione giovane e disinvolta. Tavoli di legno grezzo, un bancone-bar tinteggiato di verde su cui troneggiano le spine delle birre, scaffali verdi alle pareti con interessanti bottiglie di vini locali e una nutrita serie di scatole e scatolette – di acciughe sotto sale ma anche di tonno, merluzzo o altre conserve – nonché qualche pubblicazione food da consultare o da acquistare. A proposito, sapevate che sono stati proprio gli italiani, pescatori provenienti in maggioranza dalla Sicilia, a importare da queste parti l’arte della salatura sul finire del XIX secolo? A loro memoria, sul lungoporto di Santoña qualche anno fa è stata posta una stele. In qualche modo la fama delle “acciughe del Cantabrico” dunque ci appartiene… Ma questa è un’altra storia. Anchoateca La Mutua: la…