Impressioni di Andalusia
Un viaggio in Andalusia lungo una settimana. Giusto un assaggio, di luoghi, di odori e di sapori; giusto per poter dire che bisogna tornare, e tornare ancora. Anche sulla scia di questo spunto di itinerario, che di questo viaggio racconta le impressioni di alcune soste. E delle cucine assaggiate: la più originale, la più attenta al rapporto con il vino, e infine quella più essenziale e calorosa. Tre cucine per ricordare tre città che anche attraverso la cultura del cibo raccontano qualcosa di sè: l'affascinante e raffinata Malaga; l'antica e accogliente Carmona; la solare e allegra Tarifa. Malaga: dove tutto si apre e si chiude Inizio imprescindibile di un giro dell'Andalusia, a Malaga devo tornare per dedicarle più tempo. Questa volta è stata, per scelta forzata, soltanto la tappa iniziale e finale, suggerendo però all'impatto immediato l'immagine di una città più grande e complessa delle sue reali dimensioni. La passeggiata serale prima del nostro viaggio di ritorno ci ha portato nel centro storico, a due passi dalla Cattedrale, a La Barra de Zapata: un piccolo ristorante dalle proposte inattese, dove i sapori della tradizione vengono ripensati e accostati con mano sicura e raffinato equilibrio. Una sorpresa, proprio come lo scrigno…
