Davide Scabin – Diario Goloso

Un carciofo per San Valentino? Ma che sia baccarà!

Il carciofo firmato Davide Scabin Una rosa rossa per San Valentino? Sarà pure il regalo forse più scontato ma di sicuro è sempre il più gradito. E una sola rosa sarà sufficiente, anche se galateo e tradizioni sono prodighi di consigli in merito a numero e composizioni, a seconda delle circostanze e del vostro...livello di innamoramento! Se però volete essere originali davvero, la vostra rosa, anziché rossa, potrebbe essere verde. Anzi, potrebbe non essere nemmeno una rosa ma...un carciofo. Sì, un carciofo baccarà. Come quello che compare tra le portate del RAL 6001, il nuovo menu che Davide Scabin ha pensato per il Ristornate Carignano di Torino. Il carciofo baccarà nel menu RAL 6001 Si tratta di un carciofo a stelo lungo, perfettamente tornito, accompagnato da un trancio di tonno in marinatura leggera. Un piatto che Scabin aveva già sperimentato in passato e che ora, accanto ad altri "editi" e ad alcuni "inediti" ha voluto inserire in questo suo unico menu degustazione che comprende ben 13 portate. Ma che, lo garantiamo noi che lo abbiamo felicemente sperimentato, non vi farà assolutamente alzare da tavola appesantiti né vi creerà alcun problema di digestione. Merito dell'Up&Down che lo caratterizza? Up&Down: scompigliando le…

J|Hotel: dove lo sport si fa confort

Così innovativo che diventa difficile trovare un modo per definirlo nella sua completezza. Perché J|Hotel, il progetto di ospitalità realizzato dalla Juventus in collaborazione con la compagnia alberghiera Lindbergh Hotels, è davvero unico nel suo genere. E a pensarlo non saranno soltanto i fedelissimi della “Vecchia Signora”, che nei fine settimana “di partita” qui troveranno il loro luogo ideale. J|Hotel nasce infatti con due anime. Una, la prima, fortemente Sport oriented, per dare ai suoi ospiti la possibilità di prenotare i biglietti per le partite, in casa e fuori casa, della loro squadra, ma anche di visitare JMuseum e Stadium tour senza problemi di orario e di coda. La seconda, Business oriented, pensata per ospitare in settimana business traveller, o per organizzare eventi aziendali di formazione e aggiornamento. J|Hotel: una proposta not ordinary Centotrentotto camere suddivise in cinque tipologie: Comfort, Deluxe, Executive, J|Executive e Suite. E trentacinque di queste sono sempre riservate ai Giocatori della Prima Squadra, in un’ala separata dell’Hotel. A tutti però, Giocatori e Ospiti, viene garantito un riposo “da campioni”: su materassi di ultima generazione, realizzati con materiali all’avanguardia, in un ambiente moderno ma al tempo stesso caldo e confortevole. Dove il bianco e il nero sono vincenti, per…

Il Mercato Centrale apre a Torino

Aperto 364 giorni l’anno, dal lunedì alla domenica e dalle otto a mezzanotte. Come deve essere un mercato nella tradizione mediterranea, luogo di vita e di aggregazione, in cui cibo e cultura riacquistano il loro vero valore fondendosi insieme. Tre livelli per complessivi 4500 mq in quello che era il Centro Palatino di Porta Palazzo, da tempo in crisi da abbandono. Qui si alternano 26 botteghe tra artigiani del gusto, ristorante, scuole di cucina, birreria, bar, caffetteria e…molto altro ancora! Il ristorante del Mercato, dove sarà possibile prenotare un tavolo, è affidato alla Farmacia del Cambio, ma ci saranno anche i format inediti di due ben noti “stellati” cittadini: Davide Scabin con il Carbone Bianco, con cotture a carbone per zuppe, uova e verdure e Marcello Trentini con la Fata Verde, cucina esclusivamente vegetariana. E poi ancora ci sarà… Ma vedere con i propri occhi è meglio che sentir raccontare da altri, quindi mi limiterò a ricordare qualche curiosità. Al Mercato ho visto… Un vero mulino, con tanto di macina in pietra lavica dell’Etna, dove tutti i giorni chi vuole può farsi creare il proprio blend di grano su misura. È un’idea di ViVa la Farina, un’azienda nata in…