Il Sorì: apre a Cuneo una tavola di qualità
La Locanda del Falco scende in città
Il luogo social dove fermarsi per un piatto e un bicchiere, ma anche per un pranzo, o una cena, davvero comme il faut. D’altronde non c’è da stupirsi: sono sempre loro, i ragazzi della Locanda del Falco di Valdieri, ora scesi in città senza per altro abbandonare l’amatissima Valle Gesso. Così, mentre il falco continua a volare altro sulla montagna, la pianura ha una nuova tavola, e soprattutto una nuova cantina, dove garantirsi una pausa grazie anche a una location centrale e comoda.
Il Sorì: dalla sosta veloce alla cena gourmet
LungoStura davanti e centro storico alle spalle, il Sorì si raggiunge infatti senza problemi sia a piedi che in auto. E, una volta entrati, tutto diventa possibile: dalla sosta veloce per due chiacchere al bancone al più rilassato break al tavolo, sempre accolti con la sorridente cordialità che si riserva agli amici. E se il confronto con la Locanda è una sfida inevitabile, alla fine diventa davvero difficile distinguere tra vinti e vincitori. Prova ne sia la nostra prima cena nella sua… “succursale in città” !
Sorì o Locanda: dove si cena?
Il piacere inizia subito, fin dall’arrivo del patè di olive e arachidi col vermut servito come appetizer: piccolo scrigno di sapori dal perfetto, sorprendente, equilibrio. E continua con lo steak tartare di capriolo dall’azzeccatissimo accostamento – anche di colore – con il giallo luminoso dello zabaione salato. Ottimo, e spiazzante, primo piatto lo spaghetto “Mancini” cacio e pepe al cavolfiore e animelle, che sa come farsi perdonare nel tradimento alle aspettative dei tradizionalisti. Mentre la tradizione è rispettata e valorizzata dalla giusta cottura del morbido galletto al babi, tuberi e radici, come pure dall’abbondante porzione, davvero “da trattoria” del rombo alla brace, ben accostato alle saporite rape marinate e cime di rapa. Pur tentati dai dessert, li rimandiamo alla prossima volta. Che sarà al Sorì o alla Locanda?
Info:
www.soricuneo.it
www.locandadelfalco.com
[…] arrivano in tavola i piatti della tradizione accompagnati da una buona bottiglia. Perché in questa Locanda del Falco dalle spesse mura in pietra, le volte a mattoni, i pavimenti in legno grezzo e gli arredi […]