Sagra della Pesca Ripiena: quando i grandi numeri fanno qualità
Si dice spesso che a tavola i grandi numeri non fanno qualità, ma il detto non vale per la Fiera della Pesca Ripiena di Vauda di Rocca Canavese. Buona parte, se non tutto, del merito è dell'Associazione "La Baraca" e dei suoi volontari che, con a capo la loro presidente Nadia Canova, non soltanto sanno come scegliere gli ingredienti giusti, ma possiedono anche le mani esperte pronte a "metterli in pasta". Sono ovviamente quelle delle "massaie" di Vauda che, sotto la supervisione di Francesco Eblovi del Valadess d'Lans orgogliosamente vaudese di nascita, prestano i segreti delle loro ricette di famiglia al successo della manifestazione, arrivata felicemente quest'anno alla sua 21° edizione. Una Sagra in continua crescita Le novità dell'anno? Innanzi tutto uno spritz come aperitivo - ci si adegua ai tempi ma attenzione: sempre cum grano salis... - poi la cena alla tavolata comune, affrontando senza paura la tranquilla fila per la prenotazione, che scorre rapida grazie alla perfetta organizzazione. Perché qui i "grandi numeri" sono di casa e di anno in anno la fiera vede aumentare i suoi visitatori. Per questo alla "baraca" storica, che continua a fare bella mostra di sé, si sono affiancati via via altri "tendoni"…