Sestogusto : a Torino si fa in due

Ha aperto quasi in sordina lo scorso 8 dicembre ed è stato subito soldout. È in via Stampatori 6, a due passi da via Garibaldi, nella Torino storica del passeggio e dello shopping, ed è il secondo Sestogusto in città di Massimiliano Prete. Dopo il primo Sestogusto in via Mazzini, e insieme con il saluzzese Gusto Divino, sono così diventati tre i locali aperti negli ultimi otto anni dallo “specialista dei lieviti”. Perché Prete non ama sentirsi chiamare “pizzaiolo” così come non vuole definire semplicemente “pizzeria” i suoi luoghi di ricerca.

Sestogusto Stampatori -ph Silvana Delfuoco

«Piuttosto – dice infatti di sè –  io sono un “lievitista”:  colui che sa come si fa una pizza a regola d’arte, ma che prepara anche un ottimo pane, o un panettone natalizio, una colomba pasquale, un dolce… Insomma un professionista qualificato nel suo campo cui potersi affidare in tutta tranquillità».

Sestogusto Stampatori – ph Ufficio Stampa

Sestogusto Stampatori – ph Ufficio Stampa

Sestogusto e i suoi “impasti gourmet”

E della sua professionalità abbiamo avuto una prova ulteriore, se mai ce ne fosse stato ancora bisogno, durante la cena-stampa dello scorso 13 dicembre, sperimentando un menu speciale creato apposta per l’occasione: una serie di assaggi gourmet, a partire dal panbrioche con acciughe e salsa verde, per proseguire col filetto tonnato con carpaccio di filetto e tartare di tonno, la trota salmonata, funghi e cerfoglio, la marinara revolution… Per finire, naturalmente, con il panettone con gelato alla crema

Sestogusto sceglie il made in Italy

Cucina di contaminazione nord-sud, quella di Max Prete, tra terra di origini e terra d’adozione. Connubi sempre tutt’altro che casuali e per questo dal risultato ottimale. A noi sono piaciute in particolare i gusti dell’orto con cavolo croccante e la marinara revolution con pomodoro confit e aglio orsino. Un menu rigorosamente stagionale, dove la ricerca dell’ingrediente è tra le materie prime dei piccoli produttori italiani, perché la “filosofia Prete” parla rigorosamente la lingua dell’eccellenza del made in Italy.

Info:

www.massimilianoprete.it