Giampy: riso con crema di cavolo viola e stracchino

Che a Torino l’attenzione a una pausa pranzo light, ma non per questo scarna e tristanzuola, si stia sempre più diffondendo è una realtà ormai inconfutabile. Breve e ancora rimpianta parentesi le 500Calorie di via San Quintino, primo felicissimo esempio cittadino di buona tavola a “basso conteggio”, ora assai degnamente sostituite nella stessa sede, e nell’attenzione al mangiar sano ed equilibrato, dagli autorevoli fornelli del Chiodi Latini New Food. Nella poco distante via San Dalmazzo, la giovane gestione dell’Angolo16 ha in carta l’Angolo del Benessere, un menu dietetico attentamente studiato per chi rifugge dagli eccessi. E l’elenco potrebbe continuare, visto che quasi ogni luogo di ristorazione cittadina offre almeno una possibilità di piatto a basso impatto calorico.  Ma non è forse Torino il luogo magico dove l’innovazione sa farsi strada?

Giampy, dove lo chef cucina con la dietologa

Giampy: insalata di songino e scaglie di parmigiano

Il passo in più lo hanno fatto al Giampy di via Nizza, dove di casa è la cucina della tradizione mediterranea. Grazie ai consigli della dott.ssa Teresa Mannarino, dietista ed esperta di nutrizione naturale, è stata inaugurata la Formula-Salute, con la proposta, per il pranzo dal lunedì al sabato, di un menu, composto di tre piatti, attentamente calibrato su base settimanale. Saranno dunque gli habitués della pausa –pranzo al Giampy i principali destinatari del progetto: a loro spetterà il giudizio, a settimana conclusa, sull’efficacia dell’esperimento. Che, nelle intenzioni dei suoi ideatori, potrebbe estendersi anche alla cena e, chissà, anche al food delivery. Siamo a Torino: perché no?

Info:

www.giampyrestaurant.it

www.formulalimentare.it