Le pesche ripiene? Le faccio io!
Questa volta le pesche ripiene le faccio io, e con tutte le regole che in questi anni di frequentazione della Sagra di Vauda di Rocca Canavese ho imparato. Non sono ancora perfette? Accetto la sfida: venite ad assaggiarle. Pesche, ingredienti, ricetta... Le pesche, acquistate nel negozio di fiducia. Gli ingredienti, quelli previsti dalla ricetta "classica", quella ufficiale fornita dalle "signore della Sagra": amaretti Vicenzi, cacao amaro, zucchero, bicchierino di rhum... Poi, certo, le varianti personalizzate: il ripieno, più o meno liquido? gli amaretti, più o meno pestati? il rhum, bicchierino quanto "ino"? E qui, de gustibus, come si dice... ...ma soprattutto forno! Ebbene sì, il tocco finale perfetto lo può dare soltanto il forno a legna. Ma questa volta non manca nemmeno lui: è il forno dei preziosissimi vicini di casa, che hanno collaborato attivamente e volentieri, come già in altre occasioni. Ed ecco le pesche ripiene: non proprio poche, abbiamo provato anche a surgelarle. Sul risultato, faremo sapere.
